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　　做法： 春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。